擂沙鸡_网易消息

  擂沙鸡不是鸡,是一种点心,用糯米做成。就是将一个个鹅蛋大小的糯米团子,周围滚满芝麻蓉、白糖做的沙,吃起来又糯又香又甜。

  擂沙鸡做法简单。芝麻炒香了,和白糖辗成末,制成沙;糯米煮饭,捣烂了,揉成一个个鹅蛋大小的团子,在芝麻白糖沙上滚滚,使之均匀滚上一层沙,使“白团子”变成“黑团子”即成。

  擂沙鸡简单易做,原料四时皆备。所以,早些时你去宁波乡间做客,主人情急之际拿不出更好的点心待客,随后搬上来的一盘点心,往往是擂沙鸡。

  擂沙鸡尤其受农家孩子的青睐。原因之一,擂沙鸡味道确实不错,香糯可口,尤其在野外疯玩得饥肠辘辘时,跑回家揭开食罩,意外发现有盘浑圆乌黑、结实香甜的擂沙鸡在里面,那种惊喜不亚于阿里巴巴喊“芝麻开门”后见到的情景,抓起一个捧着吃,感觉确实很“给力”;之二,那年代吃食少,擂沙鸡是农家孩子最值得期待、最易落到实处的美食,所以吃起来劲道会更足些。

  农闲时,孩子们嘴里爬出“馋痨虫”了,缠着大人要吃的,当妈的心情好,这时往往会豪迈地一挥手,“走,姆妈给你铲擂沙鸡吃去。”这种承诺很解决问题。稍大的孩子,实在馋得不行了,自己动手,亦非难事。

  擂沙鸡何以叫擂沙鸡,很多老人的回答都是“勿晓得”,说“一直是这么叫的”。直至有一天我在老家一个建房的沙堆前发现,一群鸡在那沙堆上扑沙子玩,蹲着、侧躺着,啪啪地扇着翅膀,我忽然悟到,鸡有洗泥沙浴的习惯,一遍遍让身子擂(方言,即滚)满泥沙,然后反复扑扇抖落掉,据说目的是借此可以“洗”去寄生在绒毛中的虫子和细菌……擂沙鸡一只滚满沙的鸡!这也许就是擂沙鸡这种乡间美食称谓的来历。

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